Boustany Vegane und vegetarische Rezepte aus Palästina. 120 köstliche palästinensische Gerichte von Bestseller-Autor Sami Tamimi

Das Kochbuch „Boustany – Vegane und vegetarische Rezepte aus Palästina“ von Sami Tamimi ist weit mehr als eine Sammlung köstlicher Gerichte. Es ist eine liebevolle Einladung zu einer kulinarischen Reise durch die palästinensische Heimat des Autors – eine Reise voller Aromen, Erinnerungen und kultureller Tiefe. Bereits beim ersten Aufschlagen spürt man die Leidenschaft, mit der Tamimi seine Rezepte ausgewählt und präsentiert hat. Das Buch wirkt wie ein Tor zu seinem eigenen Garten, zu seinem „Boustany“, in dem Pflanzen, Kräuter und Gewürze miteinander zu einer farbenfrohen und herzlichen Küche verschmelzen. Besonders beeindruckend ist die Vielfalt der 120 vegetarischen und veganen Gerichte. Die Rezepte reichen von einfachen, aber aromatischen Alltagsgerichten bis hin zu raffinierten Speisen, die sich perfekt für besondere Anlässe eignen. Ob reich gefüllte Mezze-Teller, cremige Linsenvariationen oder Süßspeisen, die nach Rosenwasser und Gewürzen duften – jedes Gericht trägt Tamimis unverkennbaren Stil. Seine Liebe zu Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide spürt man in jeder Zeile, und die Zutaten werden auf eine Weise kombiniert, die selbst erfahrene Köchinnen und Köche begeistert. Was dieses Buch jedoch besonders macht, ist der emotionale Kern, der in jedem Rezept mitschwingt. Tamimi verbindet seine kulinarischen Kreationen mit Kindheitserinnerungen, Familientraditionen und der reichen Kultur Palästinas. Viele Gerichte erzählen Geschichten: vom Duft der Gärten Jerusalems, vom gemeinsamen Essen mit der Familie oder von Festtagen voller Wärme und Gemeinschaft. Diese persönliche Note verleiht dem Buch eine Tiefe, die weit über ein gewöhnliches Kochbuch hinausgeht. Die Gestaltung des Buches überzeugt ebenfalls: Hochwertige Fotografien zeigen farbenfrohe Speisen, die zum Nachkochen einladen, und machen deutlich, wie viel Schönheit in pflanzenbasierten Gerichten steckt. Die klar strukturierten Rezepte sind gut verständlich, sodass sowohl erfahrene Hobbyköchinnen als auch Einsteiger Freude am Ausprobieren finden. Boustany ist eine Liebeserklärung – an Palästina, an seine Kultur und an die unerschöpfliche Vielfalt der pflanzlichen Küche. Sami Tamimi zeigt, wie köstlich, kreativ und aromatisch vegetarische und vegane Gerichte sein können. Wer dieses Buch liest, bekommt nicht nur Lust aufs Kochen, sondern auch auf das Entdecken und Kennenlernen einer traditionsreichen und warmherzigen Esskultur. Rezension von: Die Magie der Bücher

Gibt’s eigentlich ein Gesetz dagegen, dass Kochbücher süchtig machen? Falls ja, dann müsste „Boustany“ sofort auf den Index gesetzt werden. Dieses Teil liegt auf meinem Küchentisch wie eine Dauer-Einladung nach Palästina – und zwar in die vegetarisch-vegane Genuss-Lounge. Kaum aufgeschlagen, schon riecht man gedanklich nach Kreuzkümmel, Zitrone und frisch gerösteten Kichererbsen. Und ganz ehrlich: Wenn ein Kochbuch es schafft, dass ich freiwillig ein Glas Tahin aus dem Schrank hole, ohne dass mich jemand dazu zwingt, dann ist das schon die halbe Miete. Sami Tamimi bringt in seinen Rezepten eine solche Wärme rüber, dass man fast meint, er sitzt persönlich am Herd und ruft: „Mach mehr Knoblauch rein, Bruder, vertrau mir!“ Und ja, ich hab’s getan. Ergebnis? Mein Freundeskreis denkt seitdem, ich wäre ein heimlicher Mezze-König. Ob Linsen-Fatteh, das am nächsten Tag noch besser schmeckt, oder Auberginen mit Zitronen-Kick – das hier ist kein Standard-Kochbuch, das ist ein Festival der Geschmacksknospen. Natürlich habe ich schon so einige Hochglanz-Kochbücher durchprobiert, die mehr zum Blättern als zum Kochen taugen. „Boustany“ ist das Gegenteil: fleckig, weil ständig in Gebrauch, mit Kichererbsenresten zwischen den Seiten und Olivenöl-Fingerabdrücken als Erinnerungsstücke. Und wisst ihr was? Genau so soll’s sein. Fazit: Dieses Buch ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern eine Einladung, sich einmal quer durch die palästinensische Seele zu futtern. Und das ganz ohne Fleisch. Wer also meint, vegetarisch sei langweilig, sollte sich warm anziehen – „Boustany“ bläst dir diese Ausrede direkt vom Teller.