So funktioniert Geschmack Wissenschaftliche Fakten und verblüffende Hacks: Für noch mehr Aroma in der Küche. Entscheidende Fragen rund um Food Pairing
-
- Deutsch ausgewählt
24,95 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.10.2025
Abbildungen
Mit farbigen Fotos und Illustrationen
Herausgeber
DK VerlagVerlag
DK Verlag Dorling KindersleySeitenzahl
224
Maße (L/B/H)
25,5/21,7/1,9 cm
Gewicht
1000 g
Farbe
Lachs
Auflage
1
Übersetzt von
Bettina Snowdon
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8310-5177-9
Was ist eigentlich Geschmack?
• Wie funktioniert unser Geschmackssinn?
Warum sind Zitrusfrüchte sauer? Und stimmt es, dass das Auge mitisst?
• Faszinierende Fragen rund um den Geschmack und unsere liebsten Lebensmittel, wissenschaftlich fundiert beantwortet vom
Mediziner und Erfolgsautor Dr. Stuart Farrimond
•
Aromen, Textur, Food Pairings:
Wissen für alle,
die ihre Küchenskills upgraden möchten
• Appetitlich präsentiert: Ästhetische Fotos und Infografiken machen
komplexe Fakten leicht verständlich
Fundierte Antworten auf faszinierende Fragen
Warum lieben wir Süßes? Was passiert in unserem Gehirn, wenn wir essen? Und wie werden Rote Bete und Schokolade zum perfekten Paar? Dieses Buch nimmt das faszinierende Thema
Geschmack und die Welt der Aromen
aus
wissenschaftlicher Sicht
unter die Lupe. Die Forschungsergebnisse und überraschenden Fakten
bereichern den Kochalltag ganz unmittelbar:
für mehr Raffinesse und kreativen Spaß in jeder Küche. Von Gemüsesorten über Kräuter und Gewürze bis zu Wein und Bier: Ein
Überblick über unsere beliebtesten Lebensmittel
erklärt die jeweiligen Geschmackskomponenten und bietet tolle
Tipps für ungewöhnliche Flavour Pairings
. Alles appetitlich und unterhaltsam angerichtet in einem gelungenen Mix aus
informativen Texten, ästhetischen Fotos und bunten Infografiken,
der selbst komplexe Zusammenhänge leicht verständlich macht.
Was ist eigentlich Geschmack? Faszinierende Fragen zur Welt der Aromen und unseren liebsten Lebensmitteln wissenschaftlich fundiert und unterhaltsam beantwortet.
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