Meine vegane Speisekammer Gesunde Vorräte einfach selbst machen - Über 330 kreative Rezepte

„Meine vegane Speisekammer“ von Sylwia Gervais hat mich voll erwischt – mitten ins Pflanzenherz! Ich dachte ja immer, Vorratshaltung klingt wie Omas staubiger Keller voller eingemachter Gurken, aber Sylwia? Die macht daraus ein echtes Abenteuer. Fermentieren, mixen, rühren – plötzlich fühl ich mich wie der vegane Gandalf in der eigenen Küche. Du kommst nicht vorbei – ohne mein Kimchi! Was ich liebe: Es wird nix beschönigt, nix verkompliziert. Man hat ständig das Gefühl, Sylwia steht hinter einem, grinst schelmisch und flüstert: „Trau dich – es ist nur Sauerkraut!“ Die Rezepte sind herrlich unprätentiös, die Tipps alltagstauglich, und wer dachte, vegan sei langweilig, hat noch nie veganen Ricotta selber gemacht. Ich hab’s versucht. Ich bin jetzt süchtig. Das Kapitel mit den Alltagsrezepten? Ein Fest. Die Piroggen sind ein Gedicht, die Buddhabowl ein Kunstwerk, und der Rhabarberpudding – lass uns gar nicht erst anfangen. Außerdem: Man spart Müll, Geld und diesen ständigen Stress beim Einkaufen. Ich sag's, wie’s ist: Meine Speisekammer ist jetzt der coolste Raum im Haus. Fazit: Wer Gemüse nicht nur essen, sondern erleben will, braucht dieses Buch. Am besten gleich neben dem Herd deponieren – da, wo früher das Maggi stand. Fünf Sterne und ein extra fermentierter Applaus von mir!

Ein wirklich brauchbares Buch wie man es selten findet und welches meine Koch- und Ernährungsgewohnheiten weiter verfeinern wird. Schon beim ersten Durchblättern ein Feuerwerk an Ideen die der Umsetzung harren. Danke liebe Autorin

Ich habe Syls Buch schon eine Weile und habe schon etliche Rezepte ausprobiert und bisher alles war sehr lecker. Es ist wunderschön bebildert und die Rezepte darin sind mit so viel Liebe und Leidenschaft von ihr erprobt und dann in diesem Buch zusammengefasst worden. Selbst, wenn man nicht vegan ist, finden sich hier so viele tolle Rezepte zum haltbar machen von Lebensmitteln - es ist einfach ein super tolles Buch und ich kann es jedem empfehlen, der selbst gerne kocht und seine Vorräte selber machen möchte.

Das Buch von Sylwia Gervais ist ein Meisterwerk! Man merkt, dass diese Frau weiss von was sie spricht. Vom Einlegen und Einkochen, rohköstlich Trocknen, über Milchersatz und Getränke (Sirupe, Kwas, Kombuche etc.), Fleischalternativen, Süsses, Fermentieren und Würzmitteln, das Buch ist sehr umfangreich. Wer allerdings ein Standardwerk über das einkochen und lange haltbarmachen in grossen Mengen sucht, sollte eventuell weitersuchen. Nein ich revidiere, auch die können hier noch fündig werden. Um die Nahrhaftigkeit Ihrer Vorräte zu bewahren, geht Syl auch keine Kompromisse ein. Sie verzichtet darauf, die erstellten Erzeugnisse durch langes Einkochen zwar länger haltbar, jedoch todgekocht zu haben. Das Buch ist auch ein Augenschmaus; wunderschön auf mattem, nachhaltigen Papier gedruckt und gestaltet und mit Fotos die die Autorin selber hergestellt hat. Was mir im Gegensatz zu anderen Büchern gefällt, dass es viele Rezepte gibt, die nicht in riesiger Menge hergestellt werden müssen und daher auch für einen kleineren Haushalt umsetzbar sind. Vieles will man ja eventuell auch erst mal ausprobieren, bevor man da Unmengen an Lebensmittel einkocht, die dann in irgendwelchen Regalen ungeöffnet vor sich hin dümpeln. Als angehende Kräuterpädagogin gefällt mir natürlich das Einbinden von Wildkräutern. Selbst als nicht Veganerin, find ich es faszinierend, so viel Wissen über Vegane Alternativen auf so einfache und verständliche Weise vermittelt zu bekommen. Und ja ich tüftle gerne in der Küche und entdecke gerne Neues. Wer auch so tickt, der ist hier richtig. Ich habe bereits einiges aus dem Buch und auch gekocht, eingelegt, fermentiert und bisher hat alles nicht nur gut gehalten, sondern auch sehr gut geschmeckt. Wer sich an die von Syl vorgestellten Hygienevorschriften hält, sollte hier eigentlich keine Probleme haben. Für das selbstgebraute Ginger-Beer bekomme ich von meinen Verwandten und Freunde bereits Bestellungen. Der fermentierter Nussaufstrich schmeckt herrlich, der Rote-Beete-Kwas erstaunlich erfrischend, etwas erdig, süss und doch säuerlich. Ich liebe die fermentierten Wildkräuter…. So viel zu entdecken… Bereits nach dem ersten Durchsichten diese Buches, war mir bewusst, dass das Preis-Leistungsverhältnis hier durchaus nicht stimmt – im Gegenteil, man sollte hierfür viel mehr Verlangen! So viel Wissen, über 330 Rezepte, ich bin wirklich happy mit meinem Kauf und weiss, dass ich hier noch viele Jahre auf dieses Meisterwerk zurückgreifen werde.

Meiner Meinung nach ist das Ernten von Gemüse und Obst, welches selbst angebaut und gepflegt wurde, immer ein ganzes besonderes Gefühl! Damit Sie lange etwas von Ihrem Glück und Ernteertrag haben, ist dieses Grundwerk ein Muss in Ihrer Küchenausstattung. Vielfältige Rezepte und einfache Anleitungen laden zum nachhaltigen Nachmachen ein. Füllen Sie Ihren Vorratsschrank selbst auf, mit allem, was das Herz begehrt. Gesund, lecker und kreativ.