Salate der Superlative Die coolsten, simpelsten, gesündesten, feinsten, schnellsten, berühmtesten, deftigsten

Wer gerne kocht, sowie Spaß an vielfältigen, bunten Rezepten hat, ist mit diesem umfangreichen Buch bestens versorgt! Zwischen zwei dicken Buchdeckeln verbirgt sich ein wahrer Schatz an kreativen originellen Salatrezepten. Mitunter sehr schnell zubereitet, pfiffig, außergewöhnlich in der Zusammenstellung und soooo lecker! Zudem großartig und verlockend fotografiert. Hier isst nicht nur das Auge mit, auch der Gaumen erfährt eine regelrechte Überraschung. Chapo' und DANKEschön für diese kulinarische Bereicherung!

Das Kochbuch „Salate der Superlative“ wurde von Dr. med. Anne Fleck geschrieben. Es ist beim Becker Joest Volk Verlag erschienen. Frau Dr. med. Fleck ist Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise auf den Gebieten der Naturheilkunde und alternativen Heilverfahren. Vielen ist sie wahrscheinlich aus der Fernsehserie „Die Ernährungs-Docs“ bekannt. Die Rezepte wurden zusammen mit Bettina Matthaei entwickelt. Nach einem Vorwort, in dem Frau Dr. Fleck auf die Vorzüge von Salaten eingeht, beginnen auch schon die Rezepte. Sie sind untergliedert in „Die Coolsten“, „Die Simpelsten“, „Die Gesündesten“, „Die Feinsten“, „Die Schnellsten“, „Die Berühmtesten“, „Die Deftigsten“, „Die Dressings“ und „Die Beilagen“. Zu den enthaltenen Rezepten gehören beispielsweise „Ringelbete-Caprese mit Basilikum“, „Salat-Wraps mit Teriyaki-Chicken“, „Grüner Spargel mit Erdbeeren und Feta“, „Gegrillte Avocadohälften mit Nektarinen-Tomaten-Salsa“, “Räucherforellen-Mousse auf Babyleaves“, „Asia-Vinaigrette“, „Cashew-Salzzitronen-Dressing“ und „Gemüsefrikadellen“. Ein Rezept besteht jeweils aus den Zeitangaben, wie Zubereitungs- und Kühlzeiten, der Personenzahl, für die es ausgelegt ist, der Zutatenliste, der Zubereitung, den Nährwertangaben pro Portion, einem Foto sowie ggf. noch einem Upgrade. Außerdem ist vermerkt, ob der Salat vegetarisch, vegan, laktosefrei, glutenfrei und/oder frei von raffiniertem Zucker ist. Sehr gut gefällt mir neben dem guten Rezeptaufbau auch, dass die Zutaten in der Beschreibung der Zubereitung fett geschrieben sind und daher hervortreten. Aus meiner Sicht hätte die Zutatenliste allerdings gerne etwas größer geschrieben sein dürfen. Auch dieses Buch ist im hilfreichen Mengenrechner des Becker Joest Volk Verlags enthalten. Dieser ist im Internet zu finden und erleichtert die Rezeptsuche und enthält ebenfalls Nährwert- und Kalorienangaben. Er verfügt außerdem über einen Mahlzeitenplaner und eine Einkaufszettelfunktion. Auf Grund der großen Bandbreite an verschiedenen Salaten, die von alltäglich bis angenehm ausgefallen und von vegan bis mit Fleisch oder Fisch reichen, der vielen unterschiedlichen Dressings und dem hilfreichen Aufbau der Rezepte gefällt mir das Buch sehr gut. Es sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern regt mich auch dazu an, mir selbst neue Variationen zu überlegen.

Salate sind ein kunterbuntes Füllhorn an Vitalstoffen. Heute ist Salat Bestandteil moderner gesunder Ernährung. Und Anne Fleck ist es gelungen, den Variantenreichtum in diesem Buch zu präsentieren. Was mich begeistert sind die heinlichen Stars im Buch, nämlich die 45 Dressings. Diese machen aus Gemüse und Blattgrün erst einem richtigen Salat. Es werden auch vegane Alternativen vorgestellt. So kann jeder für sich entscheiden, ober er lieber Milchprodukte verwendet oder ober lieber zu veganen Alternative greift. Kleines PS für ein erstes Date: Wer für für sie kocht und einen Salat macht, der mehr als drei Zutaten hat, meint es ernst.

Was ich positiv finde: Das Buch ist das erste Buch über Salate, bei dem die Repte einerseits so einfach sind, dass ich sie unter der Woche nachkochen würde die aber andererseits ausgefallen genug sind, um aus dem alltäglichen und bekannten hervorzustechen. Die Bilder machen mir Lust zum Nachkochen. Die Beschreibungungen der Rezepte ist sehr gut. Was ich nicht gut finde: Etwas schade ist, dass die Zutatenlisten manchmal nicht so gut lesbar sind, weil der Text in kleiner dunkler Schrift auf farbigen Hintergrund gedruckt ist. Die Qualit des Buchdeckels ist der größte Mangel an diesem Buch. Der Buchdeckel besteht aus zwei Dicken Stücken Pappe, die mit Glanzpapier bedruckt sind. Wo das Glanzpapier bei anderen Büchern um den Rand herum gelegt wird und auf der Innenseite angeklebt wird bei diesem Buch das Papier einfach abgeschnitten. Das hat zur Konsequenz, dass sich das Glanzpapier des Buchdeckels bereits nach kurzer Zeit beginnt vom Buchdeckel zu lösen. Auch wenn die Verarbeitung des Einbands enttäuschend ist ist das Buch Inhaltlich so gut, dass ich froh bin es entdeckt zu haben. Die drei Rezepte, welche ich bereits nachgekocht habe, waren sehr einfach in der Zubereitung waren und sehr lecker.